Risoni Caprese

Passo 1

Coloque água com sal para ferver e adicione Caldo de Legumes BR Spices.

Passo 2

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione azeite e 2 dentes de alho laminados.

Passo 3

Rale 1 tomate maduro grande e coloque na frigideira do alho. Deixe reduzir.

Passo 4

Enquanto isso, corte 2 punhados de tomates cereja na metade e coloque uma parte na frigideira, e outra parte reserve em um recipiente.

Passo 5

Adicione metade das mozzarelas de búfala no recipiente com os tomates e tempere com azeite, flor de sal, Pimenta do Reino BR Spices, misture e reserve.

Passo 6

Coloque o risoni na frigideira e envolva bem. Vá adicionando o caldo coado e misture até secar. Faça o mesmo processo por aproximadamente 10 minutos, até o risoni cozinhar.

Passo 7

Na saladinha de mozzarela e tomates, adicione manjericão picado grosseiramente e raspas de limão siciliano.

Passo 8

Quando o risoni estiver quase cozido, ainda com o fogo ligado, adicione o que sobrou da mozzarela e (opcional) mascarpone ou manteiga ou creme de ricota.

Passo 9

Finalize com raspas de limão siciliano e um toque do suco do limão siciliano. Adicione o manjericão picado grosseiramente, azeite e Pimenta do Reino BR Spices.

Passo 10

Sirva em um prato e finalize com a saladinha de tomates por cima. Bom apetite!