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Salmão com aspargos

Criado por: Gabriel Daniel
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Ocasião

Jantar

Dificuldade

Média

Tempo de preparo

25min

Ingredientes

  • 500g de salmão
  • 1 maço de aspargos
  • 1 limão siciliano
  • 80g de manteiga
  • Azeite
  • Flor de Sal BR Spices
  • Fit Peixe BR Spices

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Uma fina película de cristais se forma na superfície das salinas e é considerada o néctar da produção de sal. Colhida a mão e não refinada, a flor de sal é levemente úmida, tem sabor mais delicado e é ideal para finalização de receitas.

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Modo de preparo

Passo 1

Comece temperando 500g de salmão com a Flor de Sal BR Spices. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque o salmão com o lado da pele para baixo, e deixe dourar por 6 minutos. Depois vire e doure por mais 4 minutos, tire da frigideira, e reserve.

Passo 2

Enquanto o salmão doura, pegue uma panela com água fervendo e acrescente sal. Destaque a parte fibrosa dos aspargos e reserve-as para fazer um caldo em outra receita. 

Passo 3

Coloque os aspargos para cozinhar na água fervendo por aproximadamente 5 minutos.

Passo 4

Retire os aspargos e coloque-os em papel toalha. Tempere com Flor de Sal BR Spices e azeite. 

Passo 5

Na frigideira em que foi feito o salmão, coloque o fogo no mínimo e acrescente 80g de manteiga. Espere derreter, acrescente o Fit Peixe BR Spices e misture. 

Passo 6

Desligue o fogo, acrescente o suco de 1 limão siciliano e envolva tudo. Passe o molho para um recipiente.

Passo 7

Para a montagem, faça uma cama de aspargos, coloque a posta de salmão por cima, e finalize com o molho de manteiga.Bom apetite!

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Tags

  • almoço
  • fit peixe
  • salmão com aspargos

Sobre o chef da receita

Contemporânea

Gabriel Daniel

Gabriel Gustavo Daniel é o nome por trás da BR Spices, empresa que idealizou em 2014. Hoje, é chef nas horas vagas e também comanda o Underchef, canal de gastronomia que atingiu a marca de um milhão de visualizações no YouTube em 2018.

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