Pudim de doce de leite

Passo 1

Em uma panela em fogo bem baixo, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente a água e deixe dissolver.

Passo 2

Transfira para uma assadeira de pudim e leve a geladeira.

Passo 3

Em um bowl adicione as gemas e os ovos e misture.

Passo 4

Em um bowl grande adicione uma peneira e coe.

Passo 5

Adicione o leite, o doce de leite e Segredo de Expert Doces e Bolos, misturando devagar e delicadamente até ficar uma mistura homogênea. Coe a mistura do pudim mais uma vez.

Passo 6

Retire a forma da geladeira e adicione a mistura do pudim no centro da forma.

Passo 7

Como vamos assar em banho maria, acrescente uma forma maior em baixo, com água fria na mesma altura do volume de massa do pudim.

Passo 8

Leve ao forno a 160 graus e asse por aproximadamente 1h30 a 2h. Se o seu forno não ficar abaixo de 180 graus, deixe a porta do forno entreaberta com a ajuda de um prendedor de madeira ou colher de pau.

Passo 9

Retire do forno e deixe esfriar por no mínimo 4 horas na geladeira. O ideal é de um dia para o outro. Desenforme e sirva gelado.