Peixe na pedra de sal

Passo 1

Para aquecer a pedra de sal, coloque-a em um suporte de metal ou assadeira. Inicie a fogo baixo (160ºC) por 10 minutos. Avance para o fogo médio (180ºC) por mais 10 minutos, e finalize os últimos 20 minutos com fogo alto (200ºC).

Passo 2

Faça cortes superficiais na pele dos 4 filés de peixe. Tempere a gosto com o Fit Peixe e acrescente um fio de azeite. Faça isso nos dois lados dos filés e reserve-os.

Passo 3

Corte a couve-flor, separando os seus floretes; o pimentão vermelho em bastões; a cebola roxa no estilo julienne; 200g de shitake e 200g de cogumelos paris em lâminas. 

Passo 4

Junte tudo em um bowl, tempere com o Fit Peixe e acrescente um fio de azeite. Misture tudo e reserve.

Passo 5

Quando a pedra estiver aquecida, retire-a do forno e posicione-a já no local em que será servida a refeição. 

Passo 6

Regue a pedra com um fio de azeite e disponha os filés de peixe, com a pele virada para baixo. Acrescente um punhado do mix de vegetais. Se necessário, regue mais um pouco com azeite. 

Passo 7

Acrescente os tomatinhos cereja cortados ao meio e, antes de servir, esprema limão siciliano em todos os ingredientes.

Bom apetite!