Lombo suíno com barbecue de goiabada

Passo 1

Adicione azeite, 150ml de vinho branco seco e o nosso Segredo de Expert Suínos em uma peça de aproximadamente 1kg de lombo suíno. Esparrame o tempero uniformemente massageando bem o lombo e reserve.

Passo 2

Em uma frigideira aquecida com azeite, sele todos os lados do lombo até ficar bem douradinho. Adicione 200g de cebolas baby cortadas ao meio e também cozinhe até dourar.

Passo 3

Leve o lombo e as cebolas a uma assadeira e depois ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 15 minutos.

Passo 4

Para o molho, na mesma panela, adicione mais azeite e refogue 1 cebola picadinha. Depois, acrescente 150ml de vinho branco e deixe o vinho soltar aquela primeira potência do álcool por uns 2 minutos.

Passo 5

Acrescente 1 lata de tomate pelado,  200g de goiabada em cubos, ½ xícara de vinagre de maçã, 1 ½ colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de ketchup e mais uma pitada do Segredo de Expert Suíno BR Spices.

Passo 6

Deixe essa mistura apurar e incorporar bem todos os ingredientes por 15 minutos. Acerte o sal e adicione um toque de pimenta do reino moída na hora. Depois bata tudo num liquidificador ou com um mixer. 

Passo 7

Retire o lombo do forno e corte-o em fatias. Polvilhe com salsinha picada e uma pitada de flor de sal. Sirva com o molho barbecue de goiabada por cima ou à parte. Bom apetite!