Crumble de maçã

Passo 1

Comece pelo caramelo. Coloque 120g de açúcar na panela em fogo médio. Enquanto isso, rale a maçã verde e a maçã vermelha com casca. Essa vai ser a base do crumble. Acrescente algumas gotas do limão siciliano para as maçãs não oxidarem e ficarem temperadas. 

Passo 2

Tempere o caramelo com o Segredo do Expert Doces e Bolos BR Spices. 

Passo 3

Pegue as maçãs que sobraram e corte em cubos para ter textura no crumble. 

Passo 4

Acrescente as maçãs raladas no caramelo e misture. Abaixe o fogo para o mínimo. Tempere com flor de sal para soltar água e misture. Junte as maçãs em cubos e suba o fogo para médio.

Passo 5

Acrescente mais um pouco do suco do limão siciliano e deixe cozinhar. Enquanto isso, vamos fazer o crumble. Em um recipiente, coloque 140g de farinha branca, 3 colheres de sopa de açúcar e o tempero Segredo de Expert Doces e Bolos BR Spices. Misture. 

Passo 6

Acrescente 100g de manteiga fria em cubos na mistura seca e incorpore tudo com as mãos até formar uma farofa. Use apenas a ponta dos dedos para a manteiga não derreter e não virar um bloco. Junte um punhado de amêndoas e noz-pecã amassada.

Passo 7

Coloque o crumble por cima das maçãs e caramelo que estão na panela. Finalize com o raminho de estragão e deixe no forno pré-aquecido a 180-200ºC por 10 a 12 minutos. 

Passo 8

Sirva com uma bola de sorvete e mais especiarias para Doces e Bolos BR Spices.