O churrasco faz parte dos finais de semana de muitas famílias brasileiras. Esse evento indispensável da nossa cultura promove encontros e celebrações especiais, com muito sabor envolvido.
Por isso, neste Dia do Churrasco, nada melhor do que dominar um dos pontos mais importantes para garantir o sucesso na grelha: o tempero para churrasco.
Se você já ficou em dúvida sobre qual sal usar, quando temperar ou como realçar o sabor de cada corte, não se preocupe! Este artigo vai te ajudar a acertar em cheio, com dicas práticas e combinações ideais para cada tipo de carne. Vamos lá?
Por que o tempero faz toda a diferença no churrasco?
Ao contrário do que muita gente pensa, temperar carne para churrasco não é apenas uma questão de gosto. Envolve também técnica e conhecimento sobre o corte que será utilizado.
O sal, por exemplo, tem a função de realçar o sabor natural da carne. Quando usado corretamente, ele potencializa a suculência e a textura. Porém, em excesso ou no momento errado, pode desidratar a carne e comprometer o resultado final.
Além disso, cada tipo de corte reage de forma diferente ao tempero. Carnes nobres, como bife ancho, picanha e porterhouse, pedem simplicidade nos condimentos. Já os cortes mais fibrosos, como paleta e coxão duro, absorvem melhor as especiarias.
Por essa razão, escolher o tempero para churrasco para cada preparo está entre as prioridades de todo churrasqueiro.
Tipos de tempero para churrasco: qual usar?
Agora que você aprendeu um pouco mais sobre a importância do tempero, deve estar querendo partir para a grelha. Mas antes, vale entender quais são os principais tipos e quando utilizá-los no seu churrasco.
Sal grosso
Tradicional no churrasco brasileiro, é ideal para cortes grandes e preparos longos, como a costela. Sua granulação ajuda a formar uma crosta protetora durante o cozimento.
Sal de parrilla
Mais fino que o sal grosso, permite uma distribuição uniforme e maior controle da quantidade de sal na carne. É perfeito para cortes mais altos, como a picanha, além de grelhados rápidos.
Temperos com ervas e especiarias
Misturas como o chimichurri trazem complexidade de sabor e são ideais para quem busca variar o churrasco tradicional. Experimente em suas carnes e surpreenda todo mundo.
Como temperar cada tipo de carne para churrasco
Vamos agora falar sobre como aplicar cada uma dessas opções no seu churrasco de domingo em família? Também preparamos dicas da BR Spices para elevar ainda mais o sabor desse momento.
Picanha e cortes nobres
Cortes como picanha, ancho e chorizo já são naturalmente saborosos e macios. Por isso, o ideal é não mascarar o sabor da carne. Aqui, menos é mais.
- Aplique apenas o sal, pouco tempo antes de levar à grelha;
- Caso queira acrescentar algo mais, evite marinadas ou excesso de temperos. Simplicidade é a chave;
- Finalize, se necessário, após o preparo.
Nossa sugestão é um sal livre de aditivos e feito para cortes especiais, como o Sal de Parrilla Clássico e o Sal de Parrilla para Carnes da BR Spices.
Costela bovina
A costela é um corte que exige tempo e paciência. Seu preparo pode durar horas, e o tempero precisa acompanhar esse processo. Por isso, o sal grosso é o mais indicado, já que a sua crosta preserva a suculência do corte.
- Aplique o sal grosso antes de levar ao fogo;
- Distribua bem por toda a peça de costela;
- Evite mexer na carne durante o preparo.
Para te ajudar a alcançar o resultado mais saboroso possível, o Sal Grosso para Costela da BR Spices é a opção perfeita.
Fraldinha, bife de flanco e cortes mais fibrosos
As fibras mais evidentes desses cortes se beneficiam — e muito! — de temperos mais elaborados. Esta é a hora de experimentar diferentes combinações de sabores.
- Prefira temperos com ervas e especiarias de sua preferência;
- Pode aplicar com antecedência;
- Preste atenção ao ponto, pois são cortes que assam mais rápido.
Trazendo um sabor irresistível e um toque aromático, o Sal de Parrilla com Chimichurri da BR Spices vai fazer seus convidados se apaixonarem por esse preparo.
Carnes com inspiração argentina e uruguaia
Se a intenção for trazer a verdadeira parrilla para o seu churrasco, o Chimichurri Seco é indispensável, acrescentando sabor, frescor e identidade. Ele pode ser aplicado antes ou depois da grelha, em diversos preparos, além de funcionar muito bem como acompanhamento. Experimente!
Tempere seu churrasco com as linhas especiais da BR Spices
O melhor churrasco não depende apenas da qualidade da carne, mas também de como você escolhe e aplica o tempero. Com as técnicas certas e os produtos ideais para cada corte, é possível transformar qualquer preparo em uma experiência completa.
Por isso, a BR Spices conta com uma linha dedicada a essa paixão tão brasileira. Os produtos da nossa Linha Churrasco são 100% naturais, livres de aditivos e melhoram qualquer encontro.
E pra aproveitar a brasa acesa, a BR Spices acaba de lançar uma edição especial da torcida com dois produtos: o Sal de Parrilla Salsa e Alho Frito (nos dois tamanhos, 330g e 1,01kg) e o Kit com Flor de Sal + Chimichurri. Esses serão os campeões do sabor do seu próximo churrasco! E aí, que tal experimentar? A edição é limitada e você já encontra em nosso site.
