Shakshuka

Passo 1
Comece colocando o Coentro em Grãos BR Spices na panela seca para soltar os aromas e ligue o fogo no médio.

Passo 2
Quando o aroma começar a subir, diminua o fogo e passe o coentro para moer em um pilão.

Passo 3
Na mesma frigideira em que aqueceu o coentro, adicione azeite, 1 cebola roxa cortada em lâminas, ⅓ talo do alho-poró e misture.

Passo 4
Adicione pimentão vermelho em fatias, sem semente e sem a parte branca de dentro. Deixe tudo caramelizar um pouco. Adicione 2 dentes de alho picados e envolva bem todos os ingredientes. Tempere com Sal de Parrilla e Pimenta do Reino BR Spices.

Passo 5
Quando estiver tudo bem caramelizado, adicione o coentro moído, Páprica Defumada BR Spices e envolva bem. Adicione 2csp de extrato de tomate e misture.

Passo 6
Acrescente 1 lata de tomates pelados e amasse com a colher. Coloque um pouco de água e deixe em fogo médio para ferver, por aproximadamente 1 min. Acerte o sal.

Passo 7
Quebre os ovos por cima e tampe por 4 min para os ovos cozinharem.

Passo 8
Enquanto isso, misture em um recipiente iogurte natural grego com pepino bem picado, salsinha, hortelã, um fio de azeite, sal e pimenta do reino.

Passo 9
Tire a tampa da shakshuka e finalize com gergelim tostado. Salgue os ovos e desligue o fogo. Finalize com o iogurte temperado e folhas de hortelã e salsinha. Sirva com pães!