Risotto de beterraba

Passo 1

Em uma panela com um litro de água fervendo, adicione 1csp de Caldo de Legumes BR Spices. Acrescente sal e pimenta do reino.

Passo 2

Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite, a cebola e o alho e refogue. Depois acrescente o arroz e refogue. Adicione o vinho branco e deixe reduzir e evaporar.

Passo 3

Acrescente a beterraba e misture.

Passo 4

Com a ajuda de uma peneira, coe o caldo e vá colocando aos poucos, misturando sempre até o arroz ficar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino.

Passo 5

Adicione a manteiga e misture.

Passo 6

Adicione o queijo parmesão e misture até incorporar e derreter.

Passo 7

Para o bacon: adicione metade das fatias de bacon em um prato com papel toalha e leve ao microondas. Faça de 30 a 30 segundos até ficar crocante.

Passo 8

Retire do microondas e deixe esfriar. Com a ajuda de uma faca pique o bacon fazendo uma farofinha.

Passo 9

Montagem: sirva o risoto em um prato fundo com queijo gorgonzola salpicado por cima. Finalize com um fio de azeite e crispy de bacon!